Корзина
46 отзывов
Надежный продавец Prom.ua
+380958404919
+380684490020
Ґазда Маркет - товары для домашнего хозяйства и не только
Корзина

Дымогенераторы

Наверняка, каждый, кто пробовал продукты холодного копчения, согласится, что это поистине деликатесные кушания, обладающие превосходным вкусом и ароматом. Но надо отметить, что деликатесными они могут считаться не только благодаря своим вкусовым качествам, но и цене на них, которая настолько высока, что не позволяет большинству людей радовать себя вкусными продуктами настолько часто, как бы им хотелось. Но мы спешим обрадовать вас - выход есть!

И он заключается в том, чтобы изготавливать продукты холодного и горячего копчения самостоятельно сколько захочется, когда захочется и по каким рецептам. При этом процесс копчения будет максимально простым, удобным и качественным.


Представляем, вашему вниманию основное устройство необходимое для непрерывного качественного копчения - дымогенератор.

Назначение любого дымогенератора – производство большого количества дыма и подача его в шкаф для приготовления копчёностей. 
Вследствие взаимодействия с подвешенными в коптильной камере полуфабрикатами, происходят химические реакции, превращающие замаринованное мясо (рыбу) в пригодный для употребления в пищу продукт.


Основные элементы конструкции дымогенератора:

1. Корпус — ёмкость цилиндрического или квадратного профиля. Лучшим материалом считается нержавеющая сталь, но бывают агрегаты из других металлов и сплавов.
2. Дымоход — крепиться к корпусу и обеспечивает отвод дымовой смеси от эжектора в коптильную камеру. Надёжная фиксация элемента к корпусу обеспечивается сварным швом или резьбовым соединением.
3. Эжектор — как инструмент для создания хорошей тяги.
4. Компрессор — обеспечивает непреривный поток воздуха для подачи дыма в коптильную камеру.

Камера для копчения – это ёмкость или коптильное отделение, в котором происходит приготовление заложенных продуктов с помощью дыма. Она представляет мобильное устройство, располагающееся на горизонтальной поверхности, выше устройства для выработки дыма при верхнем расположении эжектора или параллельно, при нижнем.

В зависимости от объема коптильной камеры , будущие деликатесы располагаются в один или несколько рядов.

Для концентрации дыма рекомендуется герметизировать камеру, а для вывода влаги предусматривают вентилятор или выводной патрубок небольшого диаметра.


Хоть дымогенераторы и не входит в категорию пожароопасных агрегатов, все же не забывайте соблюдать меры безопасности, поскольку в процессе эксплуатации вырабатывается дым и используется электрический компрессор.